En la Edad Media el nombre Sartrouville fue documentado en latín medieval como Sartoris Villa. El origen y el significado de Sartoris Villa continúa en debate. Algunos piensan que el nombre proviene del patronímico Romano Saturus (probablemente un terrateniente Galo-Romano) y significa "estado (villa) de Saturus". Otros creen que la palabra sartoris proviene del pasado participio de exsartum ("brozado por cultivo"), a su vez de sartum ("azada"), y significa "finca de los despejadores de tierra", probablemente en referencia a la deforestación que tomó lugar alrededor de Sartrouville en la Antigüedad o en la Alta Edad Media para permitir el cultivo de la tierra. La azada es uno de los elementos o "muebles" que se muestran en el blasón de la ciudad.

Sartrouville es servida por la estación Sartrouville en París RER línea A y en la linea raíl suburbana Transilien Paris ? Saint-Lazare.